Unsere Speisekarte

Vorspeisen

Kleingeld
Linsensuppe süß-sauer
mit gebackenen Kassler Streifen
6,95 €
große Portion 12,15 €

Soljanka mit Toast
6,60 €
große Portion 11,20 €

Dor Napf
Würzfleisch aus der Schweineschulter
im Näpfchen mit Käse überbacken, dazu Toast
6,90 €
große Portion 11,90 €

Dor Stinker
Erzgebirgische Knoblauchcremesuppe,
dazu Brot
6,50 €

Salate

De Magd
Kleiner Salatteller mit verschiedenen Rohkostsalaten und Kräuter-Joghurt-Dressing
6,20 €

Hanghuhn
Salatteller mit Salaten der Saison
mit Kräuter-Joghurt-Dressing
dazu Hähnchenbruststreifen und Croûtons
15,90 €

Kalte Gerichte

Kochkaas
Hausgemachter Kochkäse
an Vitaminsalat und Gewürzgurke
dazu Butter und Brot
11,80 €

Armer Knappe
Hackepeter (nach Saison)
mit Zwiebelwürfel, Gewürzgurkenfächer,
dazu Butter und Brot
11,20 €

Fisch

Floßgrabenteller
Gebratenes Forellenfilet
auf Rotkohl mit Petersilienkartoffeln
20,50 €

Muldenfischer
Gebratenes Wildlachsfilet
auf Lauchrahmgemüse mit Bandnudeln
21,50 €

Vegetarisch

Dor Vegetarier
Mediterrane Gemüsepfanne an Basmatireis Timbal
12,60 €

Dor lange Lulatsch
Bandnudeln mit gebutterten Champignon-Köpfen
12,80 €

Schieböcker Kaas
Traditionelles Käsegericht aus Camembert und Harzer Roller,
an Vitaminsalat, dazu frische Zwiebeln, saure Gurken, Butter und Brot 9,80 €

Spezialitäten aus der Wismutkantine

Fußlappen
Kassler-Kamm im Kloßteig gebacken
auf Specksauerkraut und Bratensoße
16,70 €

Steigerplatte
2 verschiedene Steaks (Kassler, Schweinerücken) und
1 Schnitzel mit Speckbohnen dazu Röstiecken
23,90 €

dazu auf Wunsch Bergarbeiter Klarer
2cl 2,50 €

Hauptgerichte

Eisbaa-Silz
Eisbeinsülze mit Remouladensoße dazu Bratkartoffeln
14,20 €

Gebrodne Henn
Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Käse überbacken
an fruchtigem Paprikarahm, dazu Basmatireis-Timbal
15,20 €

Unner Rostbrätl
Schweinerückensteak mit Röstzwiebeln
und Bratkartoffeln, dazu Rohkostgarnitur
19,10 €

Schärbl Flaasch
Schnitzel mit Bratkartoffeln,
dazu Rohkostgarnitur (auf Wunsch mit Soße)
19,10 €

Rinderzung
Gepökelte Rinderzunge mit Buttererbsen und Kartoffeln
19,80 €

Dor Vuuchtländsche
Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
21,50 €

Steak ou Four
Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken,
dazu Pommes frites und Rohkostgarnitur
21,90 €

De wilde Jagd
Deftiger Hirschgulasch mit gebutterten Champignon-Köpfen,
dazu böhmische Knödeln und Preiselbeerbirne
22,10 €

Kuhwickl
Rindsroulade mit Rotkohl und Kartoffelklößen
21,20 €

Saubaa
Eisbein (nach Saison) mit Sauerkraut,
Kartoffelklößen und Meerrettichsoße
18,40 €

Hutzenburger

Dor original Hutzenburger®
Saftige, gerupfte Sau in Bier-Marinade gegart, mit
hausgemachtem Schieböcker und Kräutersenfsoße überbacken, gefüllt mit Gewürzgurke und Röstzwiebel im Roggenhandbrot von unserer Hausbäckerei
18,00 €

Vegetarischer Hutzenburger®
Roggenhandbrot von unserer Hausbäckerei gefüllt mit
hausgemachten Schieböcker, Sauerkraut, Gewürzgurke,
Röstzwiebel und Joghurtdressing
14,50

Weihnachtszeit "unter Tage"

gültig ab 29. November 2025

Waldpilzcremesuppe
6,90 € D;G;3

Zwei Gänsefettbemmen
3,60 € D;G

Gänsekeule
mit Apfelrotkohl und Klößen
29,50 € D;4

Entenkeule
mit Apfelrotkohl und Klößen
23,50 € D;4

Zimteis auf Apfelragout
dazu Sahnehäubchen
6,80 € G;4;13;14

Herbstkarte
ab 20. September 2025

Kürbiscremesuppe
6,20 € D

Kleines Steak mit Rahmchampignons
dazu Kartoffelbällchen und Rohkostbeilage
11,50 € D,4

Eisbein
mit Meerrettichsoße, Sauerkraut und Klößen
18,40 € D,O,4

Buntbarschfilet auf gebuttertem Blattspinat
dazu Bandnudeln
18,20 € D,G

Blumekohl-Käse-Medaillon
auf Sauce Hollandaise dazu Dampfkartoffeln
10,80 € A,D,G

Zimteis auf Pflaumenkompott
mit Sahnehäubchen
6,80 € G

Sommerkarte
ab 28. Juni 2025

Karlsbader Schnitte mit Garnitur
(Toast mit Tomatenmark, Kochschinken und Käse überbacken)
7,20 € A,D,0

Gebackener Camembert
mit Preiselbeersahne, Toast und Rohkost
9,90 € A,D,G

Folienkartoffel
mit Kräuterquark, Butter und Garnitur
11,90 € G

Bauernomelette
mit Rohkostgarnitur
9,80 € A,0

Kleines Steak mit Pfirsich und Käse überbacken
dazu Wedges und Rohkostgarnitur
11,10 € G

Mangosorbet auf Erdbeerspiegel
und Sahne
6,40 €

Osterkarte

Bärlauchcremesuppe
6,90 € G

Lammhaxe
mit Speckbohnen, Knoblauchsoße und Rosmarinkartoffeln
22,90 € D;J;K;O;4;8

Buntbarsch auf Blattspinat
dazu Kartoffeln
17,90 € C;G

Schwedeneisbecher
2 Kugeln Vanilleeis mit Apfelmus und Eierlikör mit Sahne
7,80 € A;D;G;1;8;12;13

Für unsere kleinen Gäste:

Osterhaseneis
(Schoko-, Haselnuss- und Vanilleeis) auf grünem Vanillemousse, Sahne und Smarties
5,50 € G;H;8;12;13

Spargelwochen

Spargelcremesuppe
6,90 € A,G,D

Portion Spargel (250g)
mit Petersilienkartoffeln
17,50 €

Rinderzunge mit Spargel (250g)
dazu Petersilienkartoffeln
24,50 € O

Schweineschnitzel mit Spargel (250g)
dazu Petersilienkartoffeln
23,50 € A,D

Alle Speisen erhalten Sie wahlweise mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter.

Kinderkarte

Pommes frites mit Ketschup     4,20 €

Teigwaren mit Tomatensoße     5,90 €

Eierkuchen mit Apfelmus     6,60 €

Kartoffelpuffer mit Apfelmus     6,60 €

Fischstäbchen mit Kartoffelpüree     5,60 €

Grillwürstchen mit Beilagen Deiner Wahl     6,60 €

Kinderschnitzel mit Pommes     8,10 €

Hähnchennuggets mit Beilagen Deiner Wahl     7,80 €

Etwas Süßes zum Schluss
Berg-Zwerg
1 Kugel Birneneis mit Vanillegeschmack und Erdbeersoße, Waffelhörnchen, Schokolinsen und Sahne 6,20 €

Dessert

Eis und Heiß
Heiße Himbeeren mit 2 Kugeln Vanille-Eis,
dazu Sahne und Fächerwaffel
7,80 €

Schoko-Zentral
2 Kugeln cremiges Schokoladen-Eis mit Eierlikör,
dazu Sahne und Waffelgebäck
8,30 €

1 Kugel Eis je 2,00 €
Vanille, Erdbeer, Schoko, Joghurt

1 Portion Sahne
2,00 €

Kuchen

1 Stück Pflaumenkuchen, Quarkkuchen, oder Kischkuchen
4,20 €

Apfelstrudel
4,60 €

Apfelstrudel mit Sahne
6,10 €

Apfelstrudel mit Vanille-Eis und Sahne
8,60 €

ERzgebirgisches Neinerlaa

Erzgebirgisches Neunerlei

Das Leben im Erzgebirge war früher von Entbehrungen und Not gekennzeichnet. In der Küche war Schmalhans Küchenmeister.
Es gab eine schier unübersehbare Anzahl von Kartoffelgerichten. Fleisch kam nur zu hohen Feiertagen auf den Tisch.
Die wichtigsten Feiertage waren die Heiligen Abende. Der Erzgebirger kennt drei heilige Abende. Den Weihnachtsabend am 24. Dezember, Silvester am 31. Dezember und Hochneujahr/Dreikönigsfest am 6. Januar.
Für diese Feiertage wurde lange Geld gespart, um wenigstens einmal im Jahr so viel zu essen, dass man ordentlich satt wurde.
Die Speisen zum Neunerlei unterscheiden sich regional, haben jedoch eine magische Bedeutung so wie sie auch die Drei als Zahl hat.
Und wer dreimal drei Glück bringende Speisen verzehrte, dem konnte im kommenden Jahr gar nichts passieren.

Unser Neunerlei besteht bei uns in der Gaststätte Zum Füllort aus:

Gänseschmalz (Brot und Salz sollen niemals fehlen.)
Linsensuppe (Linsen sind das Sinnbild für Kleingeld, welches immer vorhanden sein soll.)
Gänsekeule (Fleisch bringt Kraft.)
Klöße (Ein Kartoffelgericht als Sinnbild für Taler – großes Geld.)
Rotkohl (Bringt rote Wangen – Gesundheit.)
Sauerkraut (Regt die Verdauung an, sauer macht lustig.)
Rote Bete (Sollen für gutes, gesunde Blut sorgen.)
Sellerie (Wichtig für die Manneskraft und Fruchtbarkeit – vorsichtig genießen.)
Zimtsterneis (Ein süßes Dessert soll für ein süßes Leben, für Lebensfreude verantwortlich sein.)

Wichtige Regeln beim Verspeisen des Neinerlaa

Wer vom Tisch aufsteht, das Essen unterbricht,
dem wird im kommenden Jahr etwas gestohlen.

Wer Buttermilch zum Neinerlaa trinkt,
dem tropft das ganze Jahr die Nase.

Wem beim Essen etwas herunterfällt,
der hat im kommenden Jahr großes Pech.

Wenn auch viel auf dem Tisch steht,
man muss wenigstens von jeder Speise kosten.

Man muss so viel essen, dass man glaubt es zerreiße einem den Bauch, das bringt viel Glück und Gesundheit im kommenden Jahr.

48,50 € pro Person

Änderungen vorbehalten!
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir Beilagen-Änderungen mit 1,80 € berechnen.

Sollten Sie Speisen mitnehmen, so geschieht dies ausschließlich auf eigene Verantwortung.
Ab dem Zeitpunkt der Übergabe der Speisen können wir keine Haftung mehr für Haltbarkeit und Qualität übernehmen.

Für Verpackungen berechnen wir 1,00 €.